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DE LUNES A VIERNES DE 12:15 A 12:45

LOS PROGRAMAS COMPLETOS
UN PESCADO MUY POPULAR

Dorada con verduritas salteadas

El pescado que nos presenta en la receta de hoy de karlos Arguiñano, nos aporta vitaminas, omega 3 y, además es muy sencilla de preparar.

Dorada con verduritas
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antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 16/10/2012 a las 14:37 horas

Ingredientes 4 personas:

  • 4 doradas de ración
  • 1 cebolleta
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 puerros
  • 1 lima
  • agua
  • 50 ml. de salsa de soja
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml. de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • perejil (para decorar)

Elaboración:

Lava los pimientos y el calabacín y córtalos en rectángulos.Pela la cebolleta y los puerros. Corta la cebolleta en ocho trozos y suelta las capas. Corta los puerros en cilindros. Pon un poco de aceite en una sartén (o wok), añade las hortalizas y saltéalas. Sazona. Retíralas a un plato y resérvalas.  Echa en la sartén o wok la salsa de soja, el vinagre y un poco de  ralladura de lima. Dale un hervor, deja reducir y lígala con la harina de maíz refinada diluida en agua (si queda muy espesa aligérala con un poco de agua).Reserva la salsa.

Limpia las doradas y saca los lomos. Colócalos sobre una placa de horno untada de aceite. Salpimienta, riégalos con un chorrito de aceite y un chorrito de vino blanco. Hornea a 200º C durante 8-10 minutos. Mezcla el jugo que ha soltado la bandeja con la salsa. Sirve el pescado y acompáñalo con las verduras salteadas. Salsea y decora con una hojita de perejil.

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