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RECETA COMPLETA PARA TODOS

Corazón empanado con huevo y patatas panadera

La receta que en esta ocasión nos prepara Karlos Arguiñano es sencilla de elaborar y seguro que tendrá gran éxito entre los más pequeños, además de tratarse un plato muy completo.

Corazón empanado con huevo
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antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 01/10/2012 a las 14:57 horas

Ingredientes 4 personas:

Consejo: La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir cada día más de seis gramos de sal. Una cifra que, en la práctica, la mayoría de las personas llegan incluso a duplicar

  • 4 filetes de corazón de ternera
  • 4 huevos
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • huevo
  • pan rallado (para empanar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

 

Elaboración:

Pela las patatas, la cebolla y los dientes ajo. Pica las patatas en lonchas, la cebolla y el pimiento verde en juliana fina y los ajos en láminas. Fríe todo en una sartén, primero las patatas, la cebolla y el ajo, y cuando se hagan un poco  añade el pimiento verde. Escurre bien para eliminar el exceso de aceite y pasa a otra sartén. Sazona y espolvorea con perejil picado. Casca los huevos encima de las patatas, cocínalos un poco y revuelve todo (las patatas con los huevos).

Salpimienta los filetes de corazón, pásalos por harina, huevo batido y pan rallado. Hazles unos cortes en forma de cruz con el cuchillo y fríelos en una sartén con aceite. Sirve los filetes y acompaña con las patatas con huevo. (Si se desea decora con una ramita de perejil).

 

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