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EXOTISMO EN LA MESA

Arroz tailandés

Karlos Arguiñano prepara una receta exótica muy sencilla de elaborar. Además el arroz es uno de los platos más sabrosos y de éxito en las mesas de nuestro país

Arroz tailandés
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antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 29/11/2012 a las 14:54 horas

Ingredientes 4 personas:

  • 200 gr. de arroz thai
  • 400 gr. de pechuga de pollo
  • 16 gambas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 75 gr. de brotes de soja
  • agua
  • 30 ml. de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • 4 cucharadas de cacahuetes tostados
  • cebollino
  • perejil (para decorar)


Elaboración:

Enjuaga el arroz 2 ó 3 veces para quitarle el exceso de almidón. Cuécelo en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 11-12 minutos a fuego medio. Escurre y resérvalo. Pela las zanahorias y el pimiento. Corta las zanahorias en lonchas oblicuas y el pimiento en rombos. Pon un chorrito de aceite en el wok o en una sartén y saltea las zanahorias con los pimientos. Sazona. Resérvalos en un plato.

Corta la pechuga de pollo en tiras de bocado, salpimiéntalas y saltéalas brevemente en el wok o sartén. Añade las gambas y saltéalas. Incorpora los brotes de soja y cocina el conjunto durante un par de minutos. Salpimienta. Incorpora las verduras pochadas, el arroz y la salsa de soja. Mezcla y saltea todo conjuntamente. Sirve el arroz. Pica los cacahuetes y el cebollino y espolvoréalos sobre el arroz. Decora con una hojita de perejil.

 

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