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11 DE DICIEMBRE
Cazuela de patatas, pulpo y almejas
Una clásica receta que es todo un lujo en las mesas de nuestro país. El pulpo y las almejas son ddos de los ingresientes más sabrosos que podemos tener en euna receta.
Ingredientes (4p.):
1 pulpo
3 patatas
½ k de almejas
1 cebolleta
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de harina
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón
1 hoja de laurel
perejil
Elaboración:
Pon abundante agua a calentar. Agrega la cebolla (pelada y cortada en 4 y la hoja de laurel. Sazona. Introduce el pulpo 3 veces (asústalo) y cuécelo durante 25 minutos aproximadamente.
Saca y trocéalo. Pela las patatas, córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor y fríelas junto con 2 dientes de ajo con piel.
Pica la cebolleta y los otros 3 ajos y ponlos a pochar en una tartera con un chorrito de aceite.
Cuando esté a punto, agrega la harina y cocínala un poco. Incorpora el vino blanco, las almejas y un poco de agua. Sazona.
Espolvorea con perejil picado y añade las patatas y el pulpo. Deja cocinar 5 minutos.
Añade el pimentón y mezcla. Sirve.
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