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3 DE JULIO
Remojón granadino
Hoy Karlos Arguiñano presenta una receta para preparar en cualquier momento como un aperitivo o picoteo con pocas calorías y muchas proteínas.
Ingredientes (4p.):
350 g de bacalao desalado
4 naranjas
4 huevos
1 cebolleta
8 tomates deshidratados en aceite
16 aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
vinagre
perejil
Consejo:Si no encontráis tomates deshidratados en aceite, los podéis hacer vosotros. Basta con cocer los tomates secos en una cazuela con agua durante 10 minutos, escurrir, secar y meterlos en un bote con aceite.
Elaboración:
Pon los huevos a cocer en un cazo con agua. Cuando lleven hirviendo 10 minutos, refresca y pélalos. Corta cada uno en 8 gajos y resérvalos.
Pica los tomates en daditos y resérvalos.
Pela las naranjas y saca los gajos en vivo.
Pon unas gotas de aceite en una plancha, agrega los trozos de pescado y cocínalos a fuego fuerte durante 4 minutos (2 por cada lado). Desmiga y reserva.
Pica la cebolleta en juliana fina.
Corta las aceitunas por la mitad. Monta la ensalada y alíñala con aceite y vinagre.
Adórnala con unas hojas de perejil. Sirve.
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