Ingredientes (4p.):

  • 24 kokotxas de bacalao (frescas)
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla cayena
  • 100 ml de txakoli
  • 25 g de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Pela y pica los ajos y la cebolleta y ponlos a rehogar en una tartera con un chorro de aceite. Cuando esté doradito añade la harina y cocínala. Agrega las kokotxas  sazonadas. Incorpora la guindilla cayena, el txakoli , un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Cocínalas durante 8-10 minutos. Sirve.