Bacalao y potajes de verduras y legumbres de Karlos Arguiñano: los alimentos estrella en Semana Santa

Las recetas de bacalao y de potajes de verduras y de legumbres son toda una tradición en Semana Santa.

En estas fechas, en muchos hogares se celebran días de vigilia por la Cuaresma, razón por la que este tipo de recetas adquieren un papel protagonista.

Y como Karlos Arguiñano elabora durante todo el año recetas saludables y para todos los gustos, hemos seleccionado algunas de las mejores para darte ideas de platos ricos que puedes hacer en casa cuando la carne no es una opción.

Bacalao dorado con ensalada

Típico de la gastronomía portuguesa y extremeña. Acompáñalo con unas patatas pero ojo al freírlas, vigila que el aceite no esté demasiado caliente porque pueden quemarse con mucha facilidad.

Crema de espinacas con garbanzos y bacalao

Un guiso perfecto que lo lleva todo para triunfar en días de vigilia: verduras, legumbres y bacalao.

Bacalao fresco con langostinos

Se trata de un plato muy completo e ideal para los menús de Semana Santa. Se recomienda añadir vino blanco para elaborar la salsa, pero también podéis sustituirlo por vermut, sidra, cerveza o jerez.

Borraja con garbanzos

Karlos Arguiñano recomienda siempre el consumo de legumbres por la cantidad de propiedades beneficiosas para la salud. Por eso aquí te dejamos la receta completa de borraja con garbanzos.

Empanadillas de bacalao al horno

Este tipo de plato viene genial para los más pequeños de la casa, son fáciles de hacer y es una magnífica puerta de entrada para que empiecen a consumir pescado.

Bacalao al pil pil

Esta recetapuede que sea una de las más famosas entre las recetas de bacalao. Karlos Arguiñano la acompaña con unas deliciosas gulas dando el toque de honor.