Karlos Arguiñano: entrantes ligeros y fáciles para disfrutar en verano del momento del aperitivo

Karlos Arguiñano cuida nuestra alimentación durante todo el año enseñándonos recetas que todos podemos cocinar, incluso si no tienes ni idea de cómo manejarte en la cocina.

El cocinero siempre recalca la importancia de comer sano y variado, para completar nuestro valor nutricional.

Y ahora que empiezan a subir los termómetros y nos apetece más ese gran momento del aperitivo, en Cocina abierta de Karlos Arguiñano hemos hecho una selección de recetas que merecen la atención de cualquiera.

Son recetas refrescantes, fáciles de elaborar, saludables y ligeritas, así que toma nota y elige las que más te gusten. ¡Comenzamos!

Ensalada de endivias y pera con queso azul

Las endibias se pueden preparar de muchas formas: crudas, cocidas, asadas, a la brasa o fritas… pero si optas por consumirlas crudas, aprovecharás mejor todas sus propiedades nutritivas.

Crema de aguacate y hummus de aceituna negra

Esta receta de tostas con crema de aguacate y hummus de aceituna negra es tan fácil que solo necesitarás triturar los ingredientes y montar. Además, puedes tener preparada la crema de víspera y en cualquier momento, montar unas tostadas deliciosas.

Mini-croissant de jamón y queso

Estos mini-croissant los puedes dejar preparados con antelación porque estarán igualmente deliciosos. Pero recuerda que, a la hora de enrollar el hojaldre sobre el jamón y el queso, es importante que la punta del hojaldre quede en la parte inferior. De esta manera el hojaldre no se despegará.

Anchoas con fritada

Como las anchoas prácticamente van crudas, para evitar cualquier intoxicación, Karlos Arguiñano recomienda congelarlas antes de prepararlas. Por lo demás, la preparación de estas anchoas con fritada te resultará coser y cantar.

Bocados de queso de cabra con cebolla confitada

Es una receta facilísima, con una combinación de sabores increíble y perfecta para disfrutar de un aperitivo con arte.

Hummus de aguacate

El hummus de aguacate es un aperitivo perfecto para compartir, y resulta delicioso si lo acompañamos de grisines con orégano, tostadas de pan, totopos de maíz, pan de pita, o con crudités de verduras, como zanahorias o pepino. Puedes consumirlo al momento o conservarlo en la frigorífico durante un par de días.

Carpaccio de setas

Un plato fresco y ligero que sirve para comenzar de la mejor manera posible cualquier reunión familiar o de amigos. Además, va acompañado de un aliño de hierbas aromáticas al limón espectacular.