Mini-croissant de jamón y queso, de Arguiñano: "Aquí tienes un entrante facilísimo para un día de fiesta"

A la hora de enrollar el hojaldre sobre el jamón y el queso, es importante que la punta del hojaldre quede en la parte inferior. De esta manera el hojaldre no se despegará.

Ingredientes, para 4 personas

• 1 lámina de hojaldre (rectangular)
• 100 g de jamón cocido (cortado en lonchas finas)
• 100 g de queso edam en lonchas
• 1 huevo
• 1 cucharada de semillas de sésamo (blanco)
• 50 g de canónigos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Corta la lámina de hojaldre por la mitad a lo largo. Corta cada trozo en 6 triángulos y sepáralos.

Corta las lonchas de queso y las lonchas de jamón cocido en trozos más pequeños que el hojaldre. Rellena el triángulo de hojaldre con jamón y queso, y enrolla la masa (empezando por la parte más ancha) formando un cilindro. Para conseguir los cuernitos del croissant, dobla las puntas (redondeándolas) hacia el centro. Repite el proceso con el resto de los triángulos de hojaldre, los trozos de queso y los de jamón.

Cubre una bandeja de horno con un trozo de papel de horno, coloca los mini cruasanes encima. Bate el huevo en un bol, y con ayuda de un pincel, unta los hojaldres. Espolvoréalos con las semillas de sésamo y hornéalos a 200º durante 15-18 minutos hasta que estén dorados. Deja que se templen.

Sirve 3 cruasanes en cada plato y acompáñalos con las hojas de canónigo. Adereza las hojas con sal y aceite. Decora los platos con unas hojas de perejil.