Espaguetis de calabacín con almejas, la receta sana, rica y divertida de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano ha elaborado este recetón en un abrir y cerrar de ojos. Los espaguetis de calabacín son una forma divertida de comer hortalizas, y si además le añades esta salsa de campeonato, el éxito lo tienes asegurado.

Ingredientes, para 4 personas

• 3 calabacines
• 800 g. de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla cayena
• 200 ml. de salsa de tomate
• 100 ml. de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Vamos a comenzar por la salsa: Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y añade un diente de ajo picado y una guindilla cayena. Cuando haya dorado el ajo, añade un vaso de vino blanco para darle un hervor. Después añade la salsa de tomate, remueve y añade una pizca de sal. Déjalo a fuego suave que hierva un poquito. Y cuando haya hervido un rato, añade las almejas.

Corta los calabacines en forma de espaguetis. Pon otra sartén grande al fuego con un chorreón de aceite y añade un diente de ajo picado.

Deja que se dore, y con el aceite bien caliente añade los espaguetis de calabacín y una pizca de sal. Saltea durante 2-3 minutos.