Para 4 personas
Receta de arroz caldoso con almejas y guisantes, de Arguiñano: "Es una bomba cañón"
Karlos Arguiñano ha elaborado una "bomba de receta" de arroz caldoso en su punto, y con todo tipo de detalles, en solo 18 minutos. ¡Qué fácil es cocinar siguiendo los pasos del maestro!
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Karlos Arguiñano ha vuelto a elaborar un recetón de arroz caldoso de forma fácil y en solo 18 minutos. Si pensabas que un arroz como este sería complicado de cocinar, apunta la receta porque vas a alucinar.
Y si terminas el menú con el postre que ha elaborado Eva Arguiñano de rollo de merengue con fresas, tus comensales no podrán hacer más que aplaudirte.
Ingredientes, para 4 personas
300 g de arroz
500 g de almejas
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 k de guisantes (sin desgranar)
100 ml de vino blanco
1.200 ml de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
12 hebras de azafrán
Sal
Perejil
Elaboración
Calienta una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Pica la cebolleta en daditos. Pela los dientes de ajo y córtalos en daditos. Retira el tallo y las semillas del pimiento, y córtalo en dados. Incorpora las verduras a la cazuela, sazona y rehógalas a fuego suave-medio durante 6-8 minutos.
![Incorpora las verduras a la cazuela Incorpora las verduras a la cazuela](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/03/15/2AF8D440-FB2C-4DEA-B7F5-D4FC2768961E/incorpora-verduras-cazuela_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Agrega el arroz y las hebras de azafrán, y rehógalo brevemente. Vierte el vino y dale un hervor.
![Vierte el vino y dale un hervor Vierte el vino y dale un hervor](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/03/15/1E046E1B-B1D6-469F-98E1-94B7C34E58E3/vierte-vino-dale-hervor_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Desgrana los guisantes y añádelos a la cazuela. Vierte el caldo (4 veces más que de arroz), pon a punto de sal y cocínalo durante 15 minutos. Incorpora las almejas y cocínalas en el arroz hasta que se abran.
![Incorpora las almejas Incorpora las almejas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/03/15/AAD8E63D-16C1-42E7-B27C-9921C7F49F96/incorpora-almejas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.
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