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UNA RECETA PARA EL VERANO

Tartar de bonito y aguacate

Se trata de un plato muy sencillo de preparar, y muy refrescante para combatir los calores del verano. Además es muy saludable

antena3.com | Madrid
| 10.11.2017 17:58

Ingredientes (4p.):

  • 500 g de bonito (limpio)
  • 125 g de lechugas variadas
  • 2 aguacates
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 hogaza de pan
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de salsa de soja
  • sal
  • pimienta
  • cebollino
  • perejil

Elaboración:

Con un cuchillo de sierra, corta 4 rebanadas de pan y tuéstalas en el horno. Vierte un chorro de aceite en un bol, añade la mostaza, la salsa de soja y el cebollino picado. Mezcla. Pela el tomate, pícalo en daditos y agrégalos al bol. Pica la cebolleta en daditos e incorpóralos. Mezcla todo bien.

Limpia el bonito, retirándole las pieles. Pícalo en dados pequeños e incorpóralos al bol. Pela los aguacates, retírales el hueso, córtalos en dados e incorpóralos al bol. Salpimienta. Pon en la base de los platos una cama de lechugas variadas y encima una porción de tartar (te puedes ayudar de un cortapastas). Acompáñalo con el pan y adorna con unas hojas de perejil.