Ingredientes (4p.):
- 400 g de arroz
- 1 l de caldo para paella
- 150 g de gambas
- 300 g de rape
- ½ k de mejillones
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- azafrán
- perejil
Elaboración:
Pon a calentar un poco de aceite en una paella. Pela las gambas, sazónalas y agrégalas a la paella. Saltéalas y retíralas a un plato. Corta el rape en dados, sazona y rehógalos en la paella. Retíralos a un plato. Limpia bien los mejillones y colócalos en una cazuela con agua. Coloca la tapa y deja que se abran. Resérvalos.
Pela y pica los ajos y añade a la paella donde has rehogado el rape y las gambas. Pica los pimientos, agrega y póchalos. Añade las hebras de azafrán y el tomate rallado. Incorpora el arroz, rehógalo un poco y vierte el caldo. Añade el rape y las gambas y deja cocinar durante 18-20 minutos. Apaga el fuego y añade los mejillones. Decora con una hojita de perejil y sirve.
