Ingredientes (4p.):

• 400 g de arroz
• 1 l de caldo para paella
• 150 g de gambas
• 300 g de rape
• ½ k de mejillones
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• azafrán
• perejil

Elaboración:

Pon a calentar un poco de aceite en una paella. Pela las gambas, sazónalas y agrégalas a la paella. Saltéalas y retíralas a un plato. Corta el rape en dados, sazona y rehógalos en la paella. Retíralos a un plato. Limpia bien los mejillones y colócalos en una cazuela con agua. Coloca la tapa y deja que se abran. Resérvalos.

Pela y pica los ajos y añade a la paella donde has rehogado el rape y las gambas. Pica los pimientos, agrega y póchalos. Añade las hebras de azafrán y el tomate rallado. Incorpora el arroz, rehógalo un poco y vierte el caldo. Añade el rape y las gambas y deja cocinar durante 18-20 minutos. Apaga el fuego y añade los mejillones. Decora con una hojita de perejil y sirve.