Para 4 personas

Los auténticos fideos yakisoba, de Arguiñano: aprende a hacerlos en casa

Karlos Arguiñano ha elaborado los típicos fideos japoneses. Una receta muy completa con hidratos de carbono, hortalizas y toda la proteína que aporta el pollo.

Los auténticos fideos yakisoba, de Arguiñano: aprende a hacerlos en casa

Publicidad

Estos fideos también se pueden comprar precocinados, sin embargo Arguiñano ofrece la posibilidad que de aprendas a hacerlos tú mismo con todas las ventajas que conlleva la comida casera.

Si tenéis la suerte de encontrar fideos de trigo precocinados, no dudéis en haceros con un paquete. Es el tipo de fideo adecuado para esta receta, aunque también se pueden usar fideos para ramen, fideos udon o cualquier otro tipo de fideos chinos de trigo.

Ingredientes, para 4 personas

  • 400 g de fideos yakisoba (noodles)
  • 1 pechuga de pollo (2 mitades)
  • 1 cebolleta (con su tallo verde)
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 pimiento verde
  • 100 g de setas shitake (frescas)
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de anacardos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • pimienta
  • Un trocito de Jengibre fresco (1.5 cm)
  • Perejil

Para la salsa Yakisoba:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración

Para hacer la salsa yakisoba, mezcla en un bol la salsa de soja, la salsa inglesa, la salsa de ostras, la salsa de tomate, el aceite de sésamo y el azúcar moreno. Pasa la mezcla a un cazo y ponla a reducir (durante 3-5 minutos). Pásala a un bol y deja que se enfríe.

Corta el pollo en dados y salpimiéntalo.

Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok, añade el pollo y saltéalo hasta que se dore. Pásalo a un plato y resérvalo.

Saltea el pollo hasta que se dore
Saltea el pollo hasta que se dore | antena3.com

Agrega otras 3 cucharadas de aceite al wok y ponlo a calentar. Corta la cebolleta en dados y el tallo en rodajas finas. Retira el tallo y las semillas del pimiento, y córtalo en dados. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos. Agrega las hortalizas al wok, sazona y saltéalas durante 3-4 minutos. Corta las setas en láminas finas e incorpóralas. Ralla encima el jengibre y el diente de ajo, y saltea todo durante 3-4 minutos. Retira las hortalizas a un plato y resérvalas.

Ralla el jengibre encima de las hortalizas
Ralla el jengibre encima de las hortalizas | antena3.com

Calienta una cazuela grande con abundante agua. Cuando empiece a hervir, agrega los fideos, sazónalos y cuécelos durante 4 minutos. Escurre la pasta y añádela al wok. Incorpora las verduras, el pollo y la salsa. Saltea y mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Cuece los fideos
Cuece los fideos | antena3.com

Reparte los fideos en 4 platos. Pica los anacardos y espolvorea los fideos. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 8 de febrero de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.

Antena 3» Programas» Cocina abierta de Karlos Arguiñano» Recetas hoy de Arguiñano» Pastas

Publicidad

Bibiana Fernández, encantada con los candidatos de Encarna:” Yo aquí no me voy de vacío”

Bibiana Fernández, encantada con los candidatos de Encarna:” Yo aquí no me voy de vacío”

La actriz se ha mostrado muy feliz al ver a Eduardo y a Ramón en el plató de Emparejados y ha querido hacer una confesión con respecto a los candidatos de Encarna.

Laura García, portavoz Jupol

Laura García, portavoz de JUPOL, sobre el dispositivo de La Vuelta: "Recibieron órdenes estrictamente políticas, algo inaudito y muy grave"

La portavoz del Sindicato Policial JUPOL, Laura García, ha mostrado su malestar con las órdenes recibidas por los grupos de antidisturbios que operaron en La Vuelta Ciclista ayer en Madrid: "Muchos de los protestantes eran viejos conocidos de la policía".