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Aprende a cocinar

Receta de judías verdes con patatas, de Karlos Arguiñano

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' ha elaborado una receta de judías verdes con patatas que bien puede servirse como plato único, o bien para completar el menú junto a los calamares a la italiana.

Ingredientes, para 4 personas

700 g de judías verdes

3 patatas

2 zanahorias

3 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

1 cucharadita de pimentón

Perejil

Elaboración

Pon abundante agua a calentar en una cazuela.

Limpia las judías, retírales las puntas y los hilos, córtalas en trozos de 2-3 cm y agrégalas.

Pela las patatas, casca e incorpóralas. Sazona y cubre todo con agua. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y agrégalas. Sazona, tapa la cazuela y cuécelas durante 20-22 minutos.

Pela los dientes de ajo, lamina y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Retira la sartén del fuego, agrega el pimentón, mezcla bien y vierte el refrito a la cazuela de las judías con patatas.

Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.