Para 4 personas

Arguiñano: muslos de pato confitados con puré de manzana, "una combinación absolutamente perfecta"

Una receta muy fácil de elaborar y perfecta para ocasiones navideñas en las que cuentes con poco tiempo para cocinar. Sigue paso a paso todo lo que nos cuenta Arguiñano en el vídeo.

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Ingredientes, para 4 personas

4 muslos de pato confitados (con su grasa)

4 manzanas

2 patatas

Sal

Perejil

Elaboración

Para hacer el puré, descorazona las manzanas, pela, trocea y cuécelas en un cazo (con un poco de agua- 100 ml) a fuego suave durante 15-20 minutos. Tritúralas con una batidora eléctrica y reserva el puré.

Cuece las manzanas troceadas
Cuece las manzanas troceadas | antena3.com

Consejo

Hoy hemos frito las patatas pero si os apetece las podéis confitar a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente.

Pon la grasa de pato a calentar en una sartén. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas, añádelas a la sartén y fríelas a fuego suave-medio hasta que se doren (12-15 minutos). Sazónalas.
Fríe las patatas en la grasa de pato
Fríe las patatas en la grasa de pato | antena3.com

Pon los muslos de pato en un recipiente apto para el horno. Hornéalos a 200º durante 10-12 minutos.

Hornea los muslos de pato
Hornea los muslos de pato | antena3.com

Reparte las patatas en 4 platos (a modo de cama), coloca encima de cada una, un muslo de pato y acompáñalo con un poco de puré de manzana. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

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