Para 4 personas
Receta fácil, barata y rápida de Arguiñano: verdel al ajillo con puré de patata
Karlos Arguiñano ha llegado con una receta de pescado azul riquísima, fácil de elaborar, barata y rápida. El verdel al ajillo lo tiene todo para triunfar.
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Ingredientes, para 4 personas
- 4 verdeles
- 3 patatas
- 2 cucharadas de mostaza
- 25 gr. de mantequilla
- 100 ml. de leche templada
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil
Elaboración
Cuece las patatas en una olla rápida en 8 minutos. Si no tienes olla rápida, deja que se cuezan en una cazuela normal en 30 minutos.
Limpia los verdeles y saca los lomos que después vas a cocinar.
Retira la piel a las patatas una vez cocidas y comienza a elaborar el puré. Añade un taco de mantequilla, dos cucharadas de mostaza y leche. Machaca todo y añade una pizca de sal y perejil picado.
En una sartén amplia, añade dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pica los dientes de ajo y dóralos. Pon un poco de sal al pescado y añádelo a la sartén con los ajos, a fuego fuerte durante 2 minutos.
Sirve 4 raciones de pescado acompañado del puré de patata.
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