Para 4 personas

Receta fácil, barata y rápida de Arguiñano: verdel al ajillo con puré de patata

Karlos Arguiñano ha llegado con una receta de pescado azul riquísima, fácil de elaborar, barata y rápida. El verdel al ajillo lo tiene todo para triunfar.

Prueba las brochetas de langostinos, "un bocado de dioses" listo en 3 minutos

Ingredientes, para 4 personas

4 verdeles
3 patatas
2 cucharadas de mostaza
25 gr. de mantequilla
100 ml. de leche templada
4 dientes de ajo
1 guindilla cayena (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y perejil

Elaboración

Cuece las patatas en una olla rápida en 8 minutos. Si no tienes olla rápida, deja que se cuezan en una cazuela normal en 30 minutos.

Limpia los verdeles y saca los lomos que después vas a cocinar.

Retira la piel a las patatas una vez cocidas y comienza a elaborar el puré. Añade un taco de mantequilla, dos cucharadas de mostaza y leche. Machaca todo y añade una pizca de sal y perejil picado.

En una sartén amplia, añade dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pica los dientes de ajo y dóralos. Pon un poco de sal al pescado y añádelo a la sartén con los ajos, a fuego fuerte durante 2 minutos.