Para 4 personas
Faneca rebozada con pimientos, de Arguiñano: "Fíjate qué pedazo de receta se puede hacer con un simple pescado"
Cocinar de la forma más sencilla y con un resultado excepcional, es posible gracias a recetas como esta de faneca rebozada con pimientos de Karlos Arguiñano.
Publicidad
A la hora de comparar pimientos, hay que elegir los más pesados y carnosos en proporción a su tamaño.
Ingredientes, para 4 personas
- 8 fanecas
- 3 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- Harina
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Calienta una sartén grande con 3 cucharadas de aceite. Aplasta los dientes de ajo (con piel) e introdúcelos en la sartén.
Corta los pimientos por la mitad, retírales el tallo y las semillas, pélalos, córtalos en tiras y añádelos a la sartén. Sazona y rehógalos a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira las cabezas de las fanecas y saca los lomos.
Casca los huevos ponlos en un bol, sazónalos, agrégales un poco de perejil picado y bátelos bien. Sazona los lomos de pescado, rebózalos con harina y huevo, mételos en la sartén (a tandas), fríelos (a tu gusto) por los 2 lados. Retíralos a una fuente y resérvalos.
Sirve 4 filetes de faneca y una porción de pimientos en cada plato, y decóralos con unas hojas de perejil.
Publicidad
