Arroz con langostinos

Ingredientes (4p.):

300 g de arroz

20 langostinos

3 dientes de ajo

1 cebolleta

1 tomate

16 ajos frescos

1 l de caldo para paella

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Pela los dientes de ajo y la cebolleta y pícalos en daditos. Ponlos a rehogar durante 5-6 minutos en una tartera con un chorrito de aceite. Corta el tomate por la mitad, rállalo encima y rehógalo bien.

Añade el arroz, rehógalo un poco y vierte el caldo para paella. Cocínalo durante unos 18 minutos aproximadamente.

Corta la parte inferior y superior de los ajos frescos y elimínales la primera capa. Pícalos en trozos de 1 centímetro y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Pela los langostinos y córtalos en 3 trozos. Sazona y añádelos. Saltea todo brevemente y colócalos sobre el arroz.

Sirve.

Consejo:

Podéis congelar las cabezas y las cáscaras de los langostinos para hacer un caldo.