Para 4 personas
Karlos Arguiñano: receta de ternera de la abuela
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta sencilla de ternera de la abuela Lidia, una de las espectadoras de la comunidad de cocina.
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Esta receta de ternera de la abuela está hecha con ternera de aguja, más tierna y muy sabrosa. En pocos pasos tendrás un plato espectacular que te encantará repetir.
Ingredientes, para 4 personas
- 750 g. de filetes de aguja de ternera
- 2 patatas
- 2-3 huevos
- 1 rama de canela
- Harina
- Pimienta
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 1/2 litro de caldo de carne o verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite a calentar. Pasa los filetes por huevo y harina, después de salpimentarlos, y fríelos. Reserva.
En el aceite que ha quedado en la sartén, añade 5 dientes de ajo picados y una cebolla en juliana. Deja que se poche bien.
Cuando se haya pochado, añade una rama de canela y el caldo de verdura o pollo. Deja que hierva. Cuando haya hervido, añade los filetes a la sartén. Ponle tapa y guisa durante 20-25 minutos.
Sirve.
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