La sabrosa receta de Bruno Oteiza: pollo guisado en salsa de manzana

Ingredientes:

•4 Muslos de pollo

Salsa de manzana:

•2 manzanas

•2 dientes de ajo

•1 pimiento verde

•1 cebolla

•1 rama de canela

•Una pizca de tomillo

Caldo de verduras:

•2 manzanas

•Caldo de verduras

•Un poco de nata

Para acompañar el plato:

•Macarrones

Elaboración:

El primer paso es pone una cazuela con aceite a calentar, abrir por la mitad los muslos de pollo salpimentarlo y dorarlos.

Mientras se nos dora el pollo, picamos dos dientes de ajo, dos cebollas, dos manzanas y el pimiento verde.

Cuando la carne está dorada, cogemos una espumadera y los sacamos a una fuente. En la misma cazuela ponemos los dientes de ajo, el pimiento verde, las cebollas y las dos manzanas que hemos picado y lo dejamos pochar.

Mientras se pochan las verduras, ponemos en una cazuela, el caldo de verduras, otras dos manzanas peladas y troceadas y añadimos sal. Lo dejamos hervir 5 minutos y trituramos.

Cuando está triturado el caldo y le añadimos la nata líquida. Con esta salsa iremos mojando la cazuela.

A las verduras pochadas les añadiremos una rama de canela, una ramita de tomillo e incorporamos el pollo que hemos dorado y lo mojamos con el caldo que hemos elaborado con verduras y manzana.

Lo dejamos guisar 25 minutos y ya tenemos la receta de Pollo Guisado en salsa de manzana de Bruno Oteiza de la mano de ‘Cocina abierta de Karlos Arguiñano’.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 7 de junio de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.