Para 4 personas

Karlos Arguiñano: receta del auténtico picadillo cubano

Las recetas de Karlos Arguiñano son tan ricas y fáciles de elaborar que traspasan fronteras. Prueba de ello es esta receta de picadillo cubano que le piden desde la comunidad de cocina.

Ingredientes, para 4 personas

800 g. de carne picada
2 patatas
1 cucharadita de comino
200 g. de arroz blanco
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cucharadita de orégano
150 g. de aceitunas verdes y negras aliñadas
6 dientes de ajo
50 g. de pasas
2 plátanos machos (maduros)
150 ml. de salsa de tomate
1 hoja de laurel
75 ml. de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Perejil

Elaboración

Añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Introduce dos dientes de ajo enteros y pelados, y también el arroz que después servirás de acompañamiento. Añade el doble de caldo y un poco más, y cuece el arroz.

En una sartén, añade una buena cantidad de aceite para freír las patatas peladas y troceadas. Una vez fritas, resérvalas y quita casi todo el aceite de la sartén. Pela el plátano y trocéalo para freírlo en la misma sartén de las patatas.

Pela el plátano y trocéalo para freírlo | antena3.com

Utiliza otra sartén grande para pochar las verduras troceadas. Cuando se hayan pochado, salpimienta la carne y añádela a las verduras pochadas. Cocina la carne.