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EL 'JABUGO', EN PELIGRO
La sequía y una enfermedad de la encina ponen en peligro el jamón de Jabugo
¿Está el jamón ibérico en 'peligro de extinción'? El sector atraviesa una seria crisis. Juegan en contra la sequía y una enfermedad de las encinas, y a eso se une que han aumentado las exportaciones hacia China. Lo que sí parece ya claro es un fuerte aumento en el precio de este producto en cuestión de un par de años.
La sequía, y una plaga, "la seca" que afecta a la encina, hace que la encina se muera. Están poniendo en riesgo al jamón de bellota. El riego es tal que podría llegar a desaparecer y por lo menos lo que sí vaticinan productores y demás es que el precio va a subir y se puede convertir en un producto de lujo como el caviar o la trufa.
Además, las exportaciones de jamón serrano a China se han duplicado en solo un año hasta las 150 toneladas.
Por otra lado, los cerdos no comen lo suficiente y engordan menos de los debido. Los ganaderos vaticinan que "cuando pasen 30 o 40 años no habrá cerdo ibérico".
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