El postre rápido de Karlos Arguiñano: crumble de manzana con almendra

Aunque el crumble más popular es el de manzana, os animo a prepararlo con otras frutas, como por ejemplo con fresas, pera o melocotón...

Ingredientes, para 4 personas

• 3 manzanas (Golden)
• 225 g de azúcar moreno (175g para la masa+50g para el relleno)
• 160 g de harina (150g para la masa + 10g para el relleno)
• 100 g de mantequilla fría cortada en dados
• 2 cucharadas de almendra fileteada
• 1 cucharada de canela en polvo
• Helado de vainilla
• Hojas de menta

Elaboración

Retira el corazón de las manzanas, córtalas en dados y ponlos en un bol. Agrega la harina (10 g), la canela y el azúcar (50g). Mezcla todo bien hasta que los dados de manzana queden bien impregnados con la mezcla de harina, azúcar y canela.

Para la masa, mezcla en un bol grande la harina (150g) y el azúcar (175g). Incorpora los dados de mantequilla y amasa los ingredientes hasta que quede una masa grumosa. La mantequilla no tiene que deshacerse y la masa debe quedar

tosca, con una textura similar a la de las migas.

Cubre un molde (en este caso cuadrado) con papel de horno, rellénalo con los dados de manzana y reparte encima la mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Hornea la tarta a 180º durante 40-45 minutos. Retírala y deja que se temple.

Calienta una sartén sin aceite, agrega la almendra fileteada y tuéstala un poco.

Corta la tarta en 4 porciones, salpícalas con las almendras fileteadas y acompáñalas con el helado de vainilla. Decora los platos con unas hojas de menta.