Para 4 personas
Salmonetes asados con tomate, de Karlos Arguiñano: "En poco tiempo tienes una receta de fundamento cualquier día"
"Aquí tenéis una receta bien sencilla, sobro y perfecta para disfrutar en fin de semana y cualquier día", asegura Karlos Arguiñano sobre los salmonetes asados.
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Si os molestan los pescados con espinas, podéis cocinarlos limpios (en lomos) sin cabezas ni espina central. En este caso bastará con cocinarlos durante 6 minutos.
Ingredientes, para 4 personas
- 8 salmonetes
- 700 g de tomate
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 20 hojas de albahaca
- Perejil
Elaboración
Calienta una sartén con 4 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo, córtalos en dados e introdúcelos en la sartén.
Pela los tomates, retírales las semillas, córtalos en dados y agrégalos a la sartén. Sazona y cocínalos a fuego medio durante 20-30 minutos.
Corta las hojas de albahaca en juliana, agrégalas a la sartén y mezcla bien. Vierte el tomate a una fuente grande apta para el horno. Salpimienta los salmonetes, colócalos sobre el tomate y hornéalos a 230º durante 10-12 minutos.
Sirve en cada plato, 2 salmonetes y un poco de salsa de tomate. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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