Un postre casero, rápido y fresquito de Karlos Arguiñano: sandwich helado de nata y chocolate

Estos sandwichs son muy fáciles de preparar. Hoy hemos elegido unas galletas rectangulares básicas, pero siempre podéis elegir cualquier otra, más sofisticada, que se adapte a vuestros gustos.

Ingredientes, para 4 personas

• 16 galletas rectangulares
• 1 l de helado de nata
• 250 g de chocolate negro de cobertura
• 200 g de crocanti de almendra
• Hojas de menta

Elaboración

Retira el helado del congelador media hora antes de consumirlo.

Saca una bola de helado, colócala entre 2 galletas y presiónalas un poco hasta conseguir un sándwich. Retira el helado que sobresale de las galletas y coloca el sándwich sobre una fuente cubierta con papel de horno. Repite el proceso con el resto de las galletas y del helado hasta que consigas en total 8 sandwichs. Introdúcelos en el congelador y déjalos dentro hasta que se congelen bien (1 hora aprox.).

Funde el chocolate al baño María.

Introduce medio sandwich en el chocolate fundido y con una cucharilla cubre el chocolate con el crocanti de almendra. Repite el proceso con el resto de los sandwichs y colócalos de nuevo en la fuente. Introdúcelos en el congelador hasta que el chocolate se solidifique (30 minutos aproximadamente).

Sirve 2 sandwichs en cada plato y decóralos con unas hojas de menta.