Arguiñano: receta de salmón en 3 minutos, con patatas al ajo y limón

Karlos Arguiñano ha preparado esta fabulosa receta de salmón, un pescado azul que puedes tener listo en solo 3 minutos de reloj.

Recuerda que el limón es un gran potenciador de sabor, así que no dudes en utilizarlo en tus platos.

Ingredientes, para 4 personas

• 600 g de salmón fresco (en 6 rodajas)
• 12 patatas pequeñas
• 6 dientes de ajo
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 2 ramas de tomillo
• Perejil

Elaboración

Calienta abundante agua en una cazuela, introduce las patatas (con piel), sazónalas y cuécelas durante 15-20 minutos. Escurre y resérvalas.

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una sartén grande. Introduce los ajos (con piel) y rehógalos durante 1-2 minutos. Corta las patatas por la mitad, añádelas a la sartén, sazónalas y rehógalas a fuego fuerte durante 4-5 minutos. Exprime el limón, vierte el zumo a la sartén y sigue cocinándolas hasta que se evapore del zumo de limón.

Pica el tomillo finamente, espolvorea las patatas y saltéalas brevemente.

Calienta una plancha con 1 cucharada de aceite. Corta las rodajas de salmón por la mitad, salpimienta los trozos colócalos sobre la plancha y cocínalos durante 1 -2 minutos por cada lado.

Reparte el salmón, las patatas y los ajos en 4 platos, y decóralos con unas hojas de perejil.