Para 4 personas
¡Triunfa con tus hijos!: Receta de macarrones con salchichas y berenjena de Arguiñano
Una "receta casera y humilde pero impresionante", reconoce Arguiñano. Perfecta para niños y adultos, con unos ingredientes saludables, sabrosos y muy baratos.
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Karlos Arguiñano ha comenzado la semana con una receta casera y humilde con un sabor exquisito. Te resultará muy fácil de elaborar y además, lleva unos ingredientes muy baratos.
Ingredientes, para 4 personas
- 400 g. de macarrones
- Pimienta
- 4 salchichas frescas
- 12 hojas de albahaca
- 1 berenjena
- 1 cebolleta
- 400 ml. de salsa de tomate
- 60 g. de queso parmesano rallado
- 150 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Lava y pica la berenjena en daditos pequeños. Añade la berenjena a una cazuela grande con un poco de aceite de oliva virgen extra y deja que se dore.
Reserva la berenjena y usa la misma cazuela para dorar la carne de la salchicha desmenuzada. Añade un vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Pica la cebolleta bien picadita y añade a la cazuela junto con la carne. Deja que se cocine 5 minutos. Añade después la salsa de tomate y un poco de albahaca picada. Deja que se cocine unos 20 minutos.
En otra cazuela grande, cuece los macarrones a fuego medio durante 12 minutos.
Añade la berenjena salteada a la cazuela de la carne. Después, añade también los macarrones cocidos, un poco de albahaca picada y otro poco de queso rallado. Remueve y déjalo al fuego un minuto más. Sirve.
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