Recetón de Arguiñano en 30 minutos: fideuá de pollo y verduras

Karlos Arguiñano ha elaborado un recetón espectacular tanto por su resultado como por lo fácil y rápido que lo ha hecho.

Además, anima a todos aquellos que estén aprendiendo a cocinar para que prueben con esta receta.

Ingredientes, para 4 personas

225 g de fideos (con agujero)

2 muslos de pollo (con su contra muslo)

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

200 g de judías verdes

3 dientes de ajo

1 ñora

1 l de caldo de pollo

1 huevo

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimienta

1 cucharadita de pimentón

15 hebras de azafrán

perejil

Elaboración

Calienta una tartera (cazuela amplia y baja) con 3 cucharadas de aceite. Retira la piel de los muslos de pollo, deshuesa, córtalos en dados de bocado, salpimiéntalos y añádelos a la tartera. Dóralos bien y sácalos a un plato.

Pela el pimiento rojo y córtalo en daditos. Pica el pimiento verde de la misma manera. Pela 2 dientes y pícalos en daditos. Retira las puntas y los hilos de las judías, y córtalas en trozos de ½ cm. Añade las hortalizas y la ñora (sin tallo ni semillas) troceada a la tartera. Sazona y rehógalas durante 10-12 minutos a fuego medio.

Incorpora los fideos, el pollo, el pimentón, las hebras de azafrán y mezcla bien. Vierte el caldo y cocina la fideuá durante 10-12 minutos. Apaga el fuego, tápala con un paño limpio de cocina y deja que repose durante un par de minutos.

Para la mahonesa de ajo, pon el huevo en el vaso batidor, añade el otro diente de ajo (pelado y picado), un chorrito de vinagre, una pizca de sal y 150 ml de aceite. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que emulsionen.

Reparte la fideuá en 4 platos y acompáñalos con un poco de mahonesa. Decora los platos con unas hojas de perejil.