22 DE NOVIEMBRE

22 DE NOVIEMBRE

Saquitos de morcilla y pera con salsa de col

Original, divertido y muy fácil de preparar, esta receta de Karlos Arguiñano es muy sabrosa. Se pueden preparar en casa acompañados por el resto de la familia.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para que los saquitos no se queden pegados a la placa del horno es importante forrarla con papel de hornear.

  • 8 hojas de pasta brick
  • 1 morcilla de verduras (350 gr.)
  • 2 cebolletas
  • 1 pera
  • 250 gr. de col
  • 250 ml. de nata
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:

Pica la col en juliana fina. Saltéala en una cazuela con un chorrito de aceite. Vierte la nata. Sazona y cocínala durante 15 minutos. Tritura y reserva. Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con aceite. Sazona. Pela la pera, pícala en daditos y añádela. Cocina brevemente. Cuece la morcilla en una cazuela con abundante agua a fuego suave. A los 10 minutos sácala y retírale la piel. Mézclala con el pochado de cebolleta y pera. Cocina el conjunto durante 5 minutos y deja templar.

Extiende las hojas de pasta brick sobre una superficie lisa. Rellénalas con la farsa de cebolleta, pera y morcilla. Ciérralas con cuerda de cocina como si fueran saquitos. Hornéalos a 190º C durante 8-10 minutos. Sirve los saquitos, acompaña con la salsa y adorna con unas hojas de perejil.

 

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