Un plato exótico: Muslos de pollo tandoori de Karlos Arguiñano

Ingredientes (4p.):

4 muslos de pollo (con su contramuslo)

2 cebollas

2 yogures

3 cucharadas de caldo de carne

2 limas

aceite de oliva virgen extra

sal

1 cucharada de cúrcuma

2 cucharadas de pimentón

1 cucharada de pimienta blanca

1 cucharada de jengibre en polvo

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

2 cayenas molidas

1 cucharadita de orégano

perejil

Elaboración:

Pon la cúrcuma, el pimentón, la pimienta, el jengibre, el ajo en polvo, el comino y las cayenas molidas en una sartén. Tuéstalas a fuego suave durante 4-5 minutos.

Pon los yogures en un bol, agrega 25 ml de aceite y las especias tostadas, y mezcla bien.

Pon 4 cucharadas de la mezcla en un recipiente hondo, sazona los muslos y colócalos en el recipiente. Cúbrelos don el resto de la salsa y tapa el recipiente con film de cocina. Introduce los muslos en el frigorífico y déjalos macerando durante 1 hora como mínimo (mejor si es de un día para otro).

Hornea los muslos a 220º C durante 20-25 minutos.

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una sartén. Pela las cebollas, córtalas en juliana, añádelas y rehógalas a fuego medio durante 6-8 minutos. Añádele el caldo de carne, el orégano y el zumo de 1 lima. Cocina los ingredientes durante 3-4 minutos.

Lava la otra lima y córtala en 8 gajos.

Sirve un muslo de pollo en cada plato y acompáñalos con la cebolla y los gajos de lima. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Cuanto más tiempo pase el pollo en la marinada, más sabroso y tierno quedará.