Flores de hojaldre con chocolate blanco, de Karlos Arguiñano: “Una receta más sencilla de lo que parece”

Aunque hacer unas flores con hojaldre parece una tarea complicada, Arguiñano te explica como elaborar un riquísimo postre en pocos pasos.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre (rectangulares)
• 60 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 125 g de chocolate blanco
• 8 frambuesas
• Hojas de menta

Elaboración

Desenrosca las láminas de hojaldre (sobre el papel con el que vienen) y espolvoréalas con el azúcar. Enróllalas de nuevo y recórtales las puntas para igualarlas.

Corta cada rollo de hojaldre en 4 porciones. Realiza a cada porción 4 cortes (sin llegar a la base).

Separa los cortes en redondo y gíralos formando una flor hasta conseguir 8 flores.

Cubre una bandeja de horno con papel de horno y coloca encima las flores. Bate el huevo en un bol y pinta las flores. Hornéalas (horno precalentado) a 180º durante 20 minutos. Retira las flores y deja que se templen.

Funde el chocolate en el microondas, deja que se temple un poco e introdúcelo en una manga pastelera. Decora las flores con unos hilos de chocolate, unas hojas de menta y las frambuesas.

Sirve 2 flores por ración.

Consejo

La masa de hojaldre es muy versátil ya que se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, Desde aperitivos, pasando por entrantes, principales y postres.