Para 4 personas
Flores de hojaldre con chocolate blanco, de Karlos Arguiñano: “Una receta más sencilla de lo que parece”
Karlos Arguiñano ha elaborado un postre con hojaldre, un ingrediente muy utilizado en repostería.
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Aunque hacer unas flores con hojaldre parece una tarea complicada, Arguiñano te explica como elaborar un riquísimo postre en pocos pasos.
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre (rectangulares)
- 60 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 125 g de chocolate blanco
- 8 frambuesas
- Hojas de menta
Elaboración
Desenrosca las láminas de hojaldre (sobre el papel con el que vienen) y espolvoréalas con el azúcar. Enróllalas de nuevo y recórtales las puntas para igualarlas.
Corta cada rollo de hojaldre en 4 porciones. Realiza a cada porción 4 cortes (sin llegar a la base).
Separa los cortes en redondo y gíralos formando una flor hasta conseguir 8 flores.
Cubre una bandeja de horno con papel de horno y coloca encima las flores. Bate el huevo en un bol y pinta las flores. Hornéalas (horno precalentado) a 180º durante 20 minutos. Retira las flores y deja que se templen.
Funde el chocolate en el microondas, deja que se temple un poco e introdúcelo en una manga pastelera. Decora las flores con unos hilos de chocolate, unas hojas de menta y las frambuesas.
Sirve 2 flores por ración.
Consejo
La masa de hojaldre es muy versátil ya que se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, Desde aperitivos, pasando por entrantes, principales y postres.
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