25 DE FEBRERO

25 DE FEBRERO

Croquetas cuadradas de pavo y huevo

Un plato nutritivo especialmente indicado para personas con problemas de huesos. La receta es muy sencilla de elaborar, rica y le gustará a todos en la casa.

Ingredientes (4p.):

  • 600 ml de leche
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de jamón curado de pavo
  • 2 huevos
  • 80 g de harina
  • harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre, refresca con agua fría, pela y pícalos finamente. Reserva. Por otro lado, pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Pica el jamón de pavo en daditos, añade y fríelos un poco. Incorpora los 80 gramos de harina y rehógala un poco. Vierte la leche, poco a poco, sin dejar de remover con la varilla para que no se formen grumos. Cocínala durante 5-8 minutos. Agrega los huevos cocidos picados y un poco de perejil picado. Pon a punto de sal. Mezcla suavemente y pasa la masa a una fuente. Deja templar, tápala con papel film y deja que se enfríe en el frigorífico. Corta la masa en cuadrados, pásalos por harina, huevo batido y pan rallado, y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve y decóralas con unas hojas de perejil.

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