30 de noviembre

30 de noviembre

Albóndigas en salsa con pasta salteada

Se trata de una receta con mucha energía. muy adecuada para niños, personas mayores y deportistas. Es muy sencilla de elaborar y muy económica. Atrévete a prepararla.

Ingredientes (4 personas):

  • 24 albóndigas
  • 200 g de tallarines
  • 150 g de trompetas de la muerte
  • 2 cebollas
  • 2 chalotas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 200 ml de vino tinto
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración
Pasa las albóndigas por harina y fríelas en una tartera con aceite. Dóralas y resérvalas en un plato. Pela y pica los ajos, las cebollas y las zanahorias y ponlas a pochar en la misma tartera hasta que queden caramelizadas. Sazona. Vierte el vino y dale un hervor para que se evapore el alcohol. Vierte un poco de agua, la salsa inglesa y deja reducir todo durante 10-15 minutos. Tritura la salsa y añade las albóndigas. Deja hervir durante 6-8 minutos. Pon abundante agua a calentar en una cazuela con agua y sal. Cuando empiece a hervir, agrega los tallarines y deja cocer lo que indique el paquete. Escurre. Pela y pica las chalotas y dóralas en el wok o sartén. Añade las trompeta de la muerte y saltéalas. Sazona. Cocínalas un poco y añade la pasta. Saltea el conjunto. Sirve las albóndigas y acompaña con la salsa. Decora con una hoja de perejil.

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