Arguiñano: "Qué orgulloso estoy de hacer esta receta de picadillo de calabaza"

El cocinero ha elaborado hoy una receta espectacular de picadillo de calabaza, que además de aportar una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud, lleva ingredientes baratísimos.

Anímate a cocinar este plato suculento siguiendo los pasos que Arguiñano explica con detalle en el vídeo.

Ingredientes, para 4 personas

800 g de calabaza

600 g de patatas

1 cebolla grande

125 g de chorizo

4 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Perejil

Elaboración

Calienta una cazuela con agua, introduce los huevos y cuécelos durante 10 minutos. Refresca, pela, córtalos en cuartos y resérvalos.

Pela la cebolla, córtala en dados y ponla en una cazuela grande. Pela la calabaza, córtala de la misma manera e incorpórala. Vierte 4 cucharadas de aceite encima, ponla a calentar a fuego medio y cocínalas durante 5-6 minutos “mareándolas” (revolviéndolas) de vez en cuando.

Pela las patatas, trocéalas (cascándolas) y añádelas. Cocina todo junto durante 4-5 minutos aproximadamente. Cubre con agua, sazona y cuece las hortalizas durante 25-30 minutos.

Corta el chorizo en rodajas finas e incorpóralas. Cocina conjuntamente durante 5-10 minutos más.

Reparte el picadillo de calabaza en 4 platos y pon 1 huevo (4 cuartos) en cada uno. Decóralos con unas hojas de perejil.

Consejo

Esta receta admite otros ingredientes como por ejemplo, pimiento rojo, tomate, dientes de ajo, hojas de laurel… siempre a gusto del cocinero.