Tarta alemana de cacao y requesón, de Eva Arguiñano: "Súper fácil y súper rica"

Eva Arguiñano nos ha sorprendido esta vez con una tarta muy fácil de elaborar, que tiene su origen en Alemania. La base es una especie de galleta de cacao que, combinada con el relleno de requesón, tiene que estar riquísima.

Ingredientes, para 4 personas

Para la base:

• 180 g. de harina + 25 g. para espolvorear
• 90 g. de mantequilla a punto pomada
• 90 g. de azúcar
• 20 g. de cacao
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 16 g. de levadura en polvo

Para la crema:

• 2 huevos grandes
• 200 g. de mantequilla
• 25 g. de preparado para flan
• 400 g. de requesón
• 160 g. de azúcar
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• Hojas de menta

Elaboración

Mezcla en un bol la harina, el cacao, el azúcar, levadura en polvo y un poco de sal. Añade también la mantequilla y un huevo, y mezcla amasando con la mano hasta que se junten todos los ingredientes. Envuelve la masa y deja que se enfríe en la nevera.

Para la crema, mezcla en otro bol el requesón junto con el azúcar y bate. Mientras bates la mezcla, añade 2 huevos grandes, la mantequilla y un poco de esencia de vainilla. Finalmente añade también el preparado para flan. Mezcla y reserva.

Saca la masa de la nevera, amasa hasta dejar plana y rellena el fondo del molde con la masa. Añade la mezcla de la crema y deposita por encima más trozos de la masa de la base.

Mete el molde en el horno a 170º durante 45 minutos. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y sirve.