Karlos Arguiñano: receta fácil de arroz con leche de chocolate

Hoy hemos saborizado el arroz con leche con cacao, pero podéis utilizar cualquier otro ingrediente que sea de vuestro agrado como por ejemplo café, vainilla, cardamomo o frutas dehidratados …

Ingredientes, para 6 personas

1 l de leche

100 g de arroz

70 g de azúcar

100 g de chocolate para fundir

1 rama de canela

4 tiras de corteza de naranja

4 tiras de corteza de limón

Hojas de menta

Elaboración

Vierte la leche a una cazuela y ponla a calentar a fuego suave. Añade 2 cortezas de naranja y 2 de limón (reserva el resto para decorar), la rama de canela y cuando empiece a hervir, añade el arroz. Cuécelo a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando. A los 10 minutos retira la canela, la naranja y el limón, y cocínalo durante 15 minutos más.

Agrega el azúcar y el chocolate, remueve los ingredientes hasta que queden bien integrados.

Retira la cazuela del fuego, reparte el arroz en recipientes individuales y espera a que se templen.

Corta las otras cortezas de naranja y de limón en juliana muy fina. Adorna los adorna los recipientes con la juliana de cítricos y unas hojas de menta.