Karlos Arguiñano: receta saludable, original y fácil de hamburguesas de caballa

Cocinar sano y divertido es posible siempre con las recetas de Arguiñano. Prueba de ello son las hamburguesas de pescado que ha elaborado paso a paso para que te resulte más fácil.

Ingredientes (4 p.):

• 4 caballas
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración:

Bate el huevo en un bol grande. Corta el pan en daditos y añádelo al bol. Exprime el limón encima. Pica el diente de ajo finamente y agrégalo. Mezcla bien y reserva.

Retira las cabezas de las caballas y sácales los lomos. Corta cada lomo por la mitad a lo largo retirándoles la fila de espinas que tienen en la parte central de cada uno. Retírales también la piel y córtalos en daditos. Salpimienta el pescado, espolvoréalo con un poco de perejil picado, incorpóralo al bol y mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Divide la farsa en 8 porciones y con ayuda de un molde (tipo cortapastas redondo) rellénalo con una porción de pescado, presiónala un poco, retira el cortapastas y ya tienes la primera hamburguesa. Repite el proceso hasta conseguir las 8 hamburguesas.

Calienta una plancha, con un chorrito de aceite, colócalas sobre la plancha y cocínalas a tu gusto (1-3 minutos).

Pica el pepinillo finamente y ponlo en un bol. Agrega la pimienta, el orégano, el tomillo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la salsa barbacoa, la salsa inglesa, la mostaza y la mahonesa, y mezcla bien.

Sirve 2 hamburguesas en cada plato y acompáñalas con la salsa. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo

También puedes dar forma a las hamburguesas de la manera tradicional. Para ello divide la farsa en 8 porciones, redondéalas y aplástalas un poco.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 10 de abril de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.