Pescados y Mariscos

RECETA DEL 28 DE OCTUBRE

Trucha con borraja y salsa de almendras

Descubre esta deliciosa receta de trucha con borraja y salsa de almendras de 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano'. Un plato perfecto para cuidar la salud, sobre todo para las personas que tienen el colesterol alto. La trucha contiene ácidos grasos Omega 3, que previenen enfermedades cardiovasculares al reducir tanto el colesterol, como la hipertesión. Sobre las almendras, además de su alto contenido en fibra, también ayudan a controlar los niveles de colesterol.
APRENDE A COCINAR

Hamburguesas de bacalao con mermelada de calabaza

Cada 20 de marzo se celebra el Día Mundial Sin Carne, un buen momento para atreverse con una de estas recetas de hamburguesas vegetales. Es una forma diferente de presentar el pescado y las hortalizas para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
21 DE DICIEMBRE

Rape a la americana, perfecto para sorprender en Nochebuena

Karlos Arguiñano va a elaborar un clásico de la cocina, perfecto para sorprender en las fechas en las que nos encontramos: rape a la americana. El rape es un pescado blanco que aporta proteínas de calidad necesarias para mantener la masa muscular, y necesarias para que se puedan realizar correctamente todas las funciones del organismo. Apenas tiene grasa, de manera que está recomendado para personas con sobrepeso, colesterol y triglicéridos elevados y para personas con digestiones difíciles.
18 DE DICIEMBRE

Langostinos dos maneras: con gabardina y al whisky, un entrante perfecto para Nochevieja

Durante las navidades, los langostinos son uno de los grandes protagonistas de nuestras mesas. En el programa de hoy Karlos Arguiñano nos mostrará dos maneras de cocinarlos: al whisky y con gabardina. Los langostinos apenas tienen calorías y sus grasas son cardiosaludables. Tienen 3 veces más yodo que las gambas, mineral necesario para regular nuestro peso y para que tengamos buen ánimo.
14 DE DICIEMBRE

Mejillones gratinados, un aperitivo o entrante fácil y rápido de preparar ideal para estas fiestas

En el programa de hoy, Karlos Arguiñano nos enseñará una manera diferente de cocinar mejillones: con bechamel y gratinados en el horno. La salsa bechamel en las recetas de cocina, enriquece nuestros platos en proteínas de alto valor biológico, calcio y vitaminas B, A y D. Es una técnica culinaria interesante durante el crecimiento de los niños y para las personas mayores. Un aperitivo o entrante fácil y rápido de preparar ideal para Navidad.
27 DE NOVIEMBRE

Lubina con paquetes de calabacín y patatas panadera, una idea perfecta para esta Navidad

Cualquier día de la semana es perfecto para degustar de un rico pescado. En esta ocasión lo acompañaremos de unos paquetes de calabacín y patatas. La lubina es de los pescados que menos calorías tiene ya que apenas tiene grasa. Además es un alimento muy nutritivo ya que nos aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales, necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
24 DE NOVIEMBRE

Triunfa estas fiestas navideñas cocinando unos tacos de merluza con kokotxas al pil-pil

Un viernes más Martín Berasategui pondrá el punto final de la semana cocinando una nueva receta de alta cocina: Taco de merluza con kokotxas al pilpil. En la primera parte del programa Karlos Arguiñano cocinará una rica crema de puerros con costrones al ajo. Un plato de cuchara para chuparse los dedos.
30 DE NOVIEMBRE

Chicharro en escabeche, una explosión de sabor para estas navidades

Comenzamos la semana cocinando un rico pescado en escabeche. Recordad que la doctora nos recomienda comer pescado 4 veces por semana. El escabeche es una fuente importante de antioxidantes y grasas cardiosaludables y su presencia habitual en nuestra dieta, nos ayuda a potenciar la salud. El vinagre es un ingrediente que nos ayuda a hacer una cocina más saludable ya que da sabor a los platos sin aportar calorías y nos ayuda a limitar el uso de las grasas y de la sal para cocinar. Por lo tanto tened en cuenta esta técnica culinaria a la hora de elaborar vuestras recetas.
17 DE NOVIEMBRE

Cebollas rellenas de bonito, una idea perfecta para tu menú de Nochebuena

Un viernes más Karlos Arguiñano cocinará una rica receta de una comunidad autónoma. En este caso unas cebollas rellenas de bonito que nos llegan desde Asturias.
15 DE NOVIEMBRE

Popietas de gallo al azafrán, una manera original de cocinar pescado estas navidades

Karlos Arguiñano prepara popietas de gallo rellenas de gambas en el horno acompañadas de salsa de azafrán y guarnición de patatas cocidas con perejil.