Disfruta de su sabor

¡Dorada lista en 7 minutos! Asada y con salsa de limón, la receta saludable de Arguiñano

Karlos Arguiñano ha elaborado esta magnífica receta de dorada asada con salsa de limón, saludable, facilísima y con un toque exquisito.

Dorada asada con salsa de limón: receta sana y exquisita

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Si quieres servir un plato digno de los mejores restaurantes, tienes que probar esta receta. Además de ser muy saludable, es facilísima de preparar ¡y no le falta ni un detalle!

Una receta sencilla y equilibrada que hará las delicias de tus comensales con ‘Cocina abierta de Karlos Arguiñano’.

Ingredientes (4 personas):

  • 2 Doradas
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva extra
Para la salsa de limón:
  • 1 Limón
  • 1 cucharada de Harina
  • 100 ml de Vino Blanco

Elaboración:

Limpiamos las doradas.

En una cazuela con agua caliente hacemos un caldo con las espinas y la cabeza de la dorada. Lo tenemos cociendo entre 15 y 20 minutos.

 Hacemos un caldo con las espinas y la cabeza de la dorada
Hacemos un caldo con las espinas y la cabeza de la dorada | antena3.com

Empezamos a elaborar la salsa de limón, para ello en una sartén con aceita caliente pochamos la cebolleta.

Cuando está la cebolla pochada ponemos una cucharada de harina y la cocinamos. Una vez cocinada la harina añadimos media copa de vino blanco y le damos calor para evaporar el alcohol.

Pocha la cebolla
Pocha la cebolla | antena3.com

Añadimos el caldo colado de pescado y el zumo de limón dejamos reducir a fuego suave.

En una sartén con aceite de oliva lo ponemos a calentar, cortamos el calabacín y lo salteamos en la sartén.

Saltea el calabacín
Saltea el calabacín | antena3.com

Precalentamos el horno a 240º

En una placa de horno sazonamos o salpimentamos al gusto los lomos de la dorada y los echamos un chorro de aceite de oliva.

Pon las doradas en la bandeja del horno
Pon las doradas en la bandeja del horno | antena3.com

Introducimos las doradas en el horno, 7 minutos a 240º.

Sacamos el pescado del horno y ya tenemos todo para presentar un plato de Dorada asada con salsa de limón.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 8 de junio de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.

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