Un pintxo sorprendente y delicioso
Ideal para comenzar un menú especial: pimientos cristal con panceta y anchoa
Karlos Arguiñano nos trae una receta exquisita para dar comienzo a una cena o comida. Para ir picando algo...
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En el programa de hoy, Karlos Arguiñano nos enseña a hacer un entrante delicioso: pimientos cristal con panceta y anchoa. Él nos lo recomienda como plato de introducción para la cena de Nochevieja, sin embargo, puede ser igual de bueno para picar algo en cualquier otra ocasión. Moderno y sencillo, tus comensales no se lo esperarán.
Ingredientes (4 personas):
8 pimientos de cristal (en conserva)
8 lonchas muy finas de panceta ibérica
8 anchoas en aceite
50 g de hojas de rúcula
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Elaboración:
Corta los pimientos de cristal en 2 trozos.
Extiende 8 trozos de pimiento sobre una fuente, pon una anchoa encima de cada trozo, enrolla (con un tenedor) y resérvalos.
Coloca las lonchas de panceta en una bandeja de horno y caliéntalas en el horno durante 1 minuto.
Extiende las lonchas de panceta sobre una fuente, pon un trozo de pimiento encima de cada una, enrolla (con un tenedor) y resérvalas.
Sirve en cada plato, 4 enrollados (2 de anchoa y 2 de panceta) y pon en cada plato unas hojas de rúcula. Riega todo con un chorrito de aceite y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Los pimientos de cristal, gracias a su exquisito sabor, se suelen, degustar solos aderezados con aceite y sal, pero también son perfectos para acompañar carnes o pescados.
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