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RECETA DEL 27 DE NOVIEMBRE

Receta de Hummus de Joseba Arguiñano

Joseba Arguiñano nos trae el entrante perfecto para compartir en la mesa en Cocina abierta de Karlos Arguiñano. El hummus nos aporta los hidratos de carbono perfectos para completar nuestra dieta. No te pierdas el vídeo para preparar la receta de hummus en pocos minutos.

Tiempo de elaboración: 30 min

Ingredientes acompañar los 2 hummus:

1 barra de pan con pasas y nueces

2 zanahorias

2 pepinos

2 endivias

Elaboración

Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas bien en el horno o en una tostadora. Resérvalas.

Lava los pepinos, córtalos en bastones y ponlos en un recipiente.

Pela las zanahorias, córtala en bastones y ponlos en otro recipiente.

Corta la base de las endibias y suelta las hojas y córtalas por la mitad a lo largo.

HUMMUS BÁSICO

Ingredientes (6 p.):

400 g de garbanzos cocidos

1 cucharada de tahín (pasta de sésamo tostado)

2 dientes de ajo

zumo de ¼ de limón

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¼ cucharadita de comino molido

sal

Para decorar:

sésamo tostado

pimentón dulce

Elaboración:

Coloca en el vaso batidor, los garbanzos, el tahín, el comino, zumo de ¼ de limón, 2 dientes de ajo (pelados), un chorrito de aceite y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una crema suave y fina. Si queda espeso puedes aligerarlo agregando un poco de agua.

Pasa el hummus a un plato hondo y espolvoréalo con el pimentón y el sésamo tostado.

Ingredientes (6p.)

250 g de garbanzos cocidos

150 g de aceitunas negras de Aragón sin hueso

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

zumo de ¼ de limón

½ cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de tahín tostado

sal

Para decorar:

sésamo tostado

Elaboración:

Pela el diente de ajo y ponlo en un vaso batidor. Agrega los garbanzos, las aceitunas negras picadas, el tomillo, el tahín, el aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal. Tritura todo bien hasta conseguir una crema negra muy fina. Si queda espeso puedes aligerarlo agregando un poco de agua.

Ponlo en un plato hondo y espolvoréalo con el sésamo tostado.

Sirve los 2 hummus y acompáñalos con los bastones de verduras y las rebanadas de pan tostado.

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