Receta fácil, fresca y nutritiva: Espárragos con cecina y vinagreta

Disfruta de este entrante ideal para los días de calor. Una receta sencilla que elaborarás en muy poco tiempo. Así se preparan los espárragos con cecina y vinagreta paso a paso.

Ingredientes (4 personas)

•16 espárragos blancos (en conserva)

•4 lonchas finas de cecina

•1 cucharada de pistachos pelados (15 g)

•1 cucharada de arándanos deshidratados (20 g)

•1 cucharada de fresas liofilizadas (2 g)

•Aceite de oliva virgen extra

•Vinagre

•Perejil

Elaboración

Preparar esta receta no te llevará mucho tiempo. Consigue todos los ingredientes y sigue los pasos que explicaremos a continuación. ¡Una vez la prepares no podrás olvidarte de ella!

Para la vinagreta, pon 100 ml de aceite en un bol con un par de cucharadas de vinagre, y bátelos con una varilla manual hasta emulsionen. Pica los pistachos y los arándanos, y agrégalos al bol. Añade también las fresas, mezcla suavemente y resérvala.

Cabe recalcar que las vinagretas dan mucha vida a nuestros platos. En esta ocasión, hemos utilizado pistachos, arándanos y fresas, pero podéis variar los ingredientes en función de vuestros gustos.

Corta las lonchas de cecina por la mitad a lo largo. Envuelve 2 espárragos con cada una y sirve 4 espárragos en cada plato. Aderézalos con la vinagreta, adorna los platos con unas hojas de perejil… ¡Y listo!

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de ‘Cocina Abierta de Karlos Arguiñano’ del 30 de enero de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.