Tan sabrosa como sencilla
Receta hiper fácil de Arguiñano: espárragos con cecina y vinagreta
Karlos Arguiñano ha elaborado unos espárragos con cecina y una vinagreta especial para la ocasión que te dejará sorprendido. Esta receta es tan sencilla como sabrosa y no requiere apenas tiempo. ¡Pruébala!
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Karlos Arguiñano sabe cómo elaborar una receta fabulosa sin emplear apenas tiempo y con muy poco trabajo. Esta vez lo ha conseguido envolviendo unos espárragos en cecina y añadiendo una vinagreta especial con toque.
Ingredientes, para 4 personas
16 espárragos blancos (en conserva)
4 lonchas finas de cecina
1 cucharada de pistachos pelados (15 g)
1 cucharada de arándanos deshidratados (20 g)
1 cucharada de fresas liofilizadas (2 g)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Perejil
Elaboración
Para la vinagreta, pon 100 ml de aceite en un bol y un par de cucharadas de vinagre, y bátelos con una varilla manual hasta emulsionen. Pica los pistachos y los arándanos, y añádelos al bol. Agrega también las fresas, mezcla suavemente y resérvala.
Corta las lonchas de cecina por la mitad a lo largo. Envuelve 2 espárragos con cada una y sirve 4 espárragos en cada plato. Aderézalos con la vinagreta y adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Las vinagretas dan mucha vida a nuestros platos. Hoy hemos utilizado pistachos, arándanos y fresas, pero podéis variar los ingredientes en función de vuestros gustos.
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