Receta facilísima de Arguiñano: puerros asados con parmesano

Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de puerros asados muy sencilla y sin apenas trabajo. Además nos ha hablado en el vídeo sobre dos recetas de puerros importantes para el cocinero.

Ingredientes, para 4 personas

6-8 puerros gruesos (según tamaño)

120 g de queso parmesano rallado

300 ml de nata líquida

150 ml de leche

1 diente de ajo

1 cucharadita de tomillo

1 cucharada de mostaza a la antigua

1 cucharadita de nuez moscada

Sal

Perejil

Elaboración

Limpia los puerros retirándoles la parte inferior, la superior y 2-3 capas de hojas. Enjuágalos bien, córtalos en 3 y colócalos en un recipiente apto para el horno.

Pon la nata y la leche en un bol, agrega la mostaza, el tomillo la nuez moscada, el diente de ajo finamente picado, la mitad del queso y una pizca de sal. Bate los ingredientes con una varilla manual hasta que queden perfectamente integrados.

Vierte la mezcla sobre los puerros, tápalos con papel de aluminio y hornéalos (horno precalentado) a 200º durante 40 minutos. Retira el recipiente del horno, quítale el papel aluminio y espolvoréalos con el resto del queso.

Sube la rejilla un poco. Introduce la fuente de nuevo en el horno y gratina los puerros durante 5-6 minutos hasta que se doren.

Reparte los puerros en 4 platos y adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejo

En el momento de retirar el papel de aluminio hay que tener cuidado de que el vapor no os queme la cara.