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Tiempo de elaboración: 25 minutos

Receta de patatas a la riojana: un plato de 10 en la cocina de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano reconoce que hacía mucho tiempo que no elaboraba esta "receta de 10".

Ingredientes, para 4 personas

3 patatas

200 g de chorizo fresco

1 cebolla

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

1 hoja de laurel

1 guindilla

pimentón

perejil

Elaboración

Pela la cebolla, córtala en dados y ponla a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela los dientes de ajo, córtalos en dados y añádelos. Rehoga las hortalizas durante 5-6 minutos.

Corta el chorizo en rodajas, agrega y rehógalo un poco.

Pela las patatas, casca e incorpóralas.

Añade también la hoja de laurel, 1 guindilla (cortada en 2) y 1 cucharadita de pimentón. Cubre con abundante agua y sazona. Cocina las patatas a fuego medio durante 35-40 minutos.

La forma correcta de cortar las patatas "para engordar el caldo"

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