7 de septiembre

7 de septiembre

Merluza asada con verduras

Abrimos la temporada con un delicioso plato de pescado blanco: merluza asada con verduras. La merluza aporta proteínas de calidad necesarias para mantener la masa muscular. Además su consumo habitual mejora la salud del corazón porque ayudan a mantener a raya el colesterol.

Ingredientes (4p.):

  • 1 merluza de 1.800 g
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 12 espárragos verdes
  • 3-4 dientes de ajo
  • ½ guindilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pela las cebolletas y las zanahorias. Retira la parte inferior de los espárragos verdes. Pica la cebolleta, las zanahorias y los espárragos verdes en juliana fina. Pon un chorrito de aceite en el wok o en una sartén, añade las verduras, sazona y cocínalas durante 10-12 minutos aproximadamente. Limpia y trocea en 3 partes el pescado. Sazona y rocía con aceite. Asa a la barbacoa por los dos lados. Pon un buen chorro de aceite a calentar en una sartén. Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar. Añade la guindilla en rodajitas. Riega el pescado y añade un poco de perejil picado. Sirve el pescado y acompaña con las verduras.

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