12 DE FEBRERO

12 DE FEBRERO

Gallo al horno con almejas y pimientos

Una receta muy saludable a un precio muy económico. El gallo es un pescado muy rico en omega 3 y accesible que le gustará a todos en casa.

Ingredientes (4p.):

  • 2 gallos (de 600 g cada uno)
  • 400 g de almejas
  • 2 pimientos rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de txakoli
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • 1 guindilla de cayena
  • perejil

Elaboración:
Enjuaga los pimientos, colócalos en una fuente apta para el horno. Sazona y riégalos con un buen chorro de aceite. Ásalos en el horno a 190º C durante 30 minutos. Pela, corta en tiras y ponlos en una fuente. Sazona y riégalos con un chorro de aceite de oliva. Unta la placa de horno con un poco de aceite. Coloca los gallos encima, riégalos con un chorro de aceite y sazona. Ásalos en el horno a 220º C, durante 12-15 minutos. Lava bien las almejas con agua y sal. Colócalas en una sartén, pon la tapa y cocínalas hasta que se abran.  Pela los dientes de ajo y lamínalos. Dóralos en una sartén con aceite y la cayena. Cuando se doren un poco retira la sartén del fuego y vierte el vino y el vinagre. Deja que reduzca durante 5 minutos y añade el jugo de las almejas. Espolvorea todo con un poco de perejil picado. Sirve los gallos con los pimientos y las almejas. Riega con el refrito.

 

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