Pastas de temporada

Pastas de temporada

Espaguetis con pisto

La pasta es un ingrediente principal en nuestras mesas. Karlos Arguiñano prepara una sabrosa receta de espaguetis acompañada por un pisto que la convierte en una comida muy saludable.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para que los espaguetis queden bien aromatizados, puedes agregarles durante la cocción las hierbas que más te gusten.

  • 300 gr. de espaguetis
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 2 tomates (maduros)
  • 3 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

 

Elaboración:

Pela los ajos, lamínalos y ponlos a dorar en una cazuela amplia y baja. Pela las cebolletas, pícalas en dados y añádelos. Sazona y rehoga el conjunto durante unos 5 minutos. Retira los tallos y las pepitas de los pimientos y pela el pimiento rojo. Córtalos en dados e incorpóralos. Cocínalos durante unos 5 minutos más. Pica el calabacín en cuartos de luna y agrégalos a la cazuela. Cocínalos durante unos 5 minutos más. Pela los tomates, pícalos y añádelos. Sazona y cocina todo durante 10 minutos. Reserva.

Pon abundante agua a calentar. Cuando empiece a hervir, sazona e introduce los espaguetis. Cuécelos durante 8-10 minutos (tiempo que indique el paquete). Escúrrelos y mézclalos con las verduras. Sirve, adereza con pimienta y decora con unas hojas de perejil.

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