23 de septiembre

23 de septiembre

Ensalada de pochas

Una receta recomendada para personas que padecen estreñimiento y tienen problemas de corazón. Se trata de un plato delicioso que además tiene la ventaja de contar con un ingrediente de temporada como las pochas.

Ingredientes (4p.):

  • 400 g de pochas
  • 300 g de almejas
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 8 aceitunas verdes (sin hueso)
  • 8 aceitunas negras (sin hueso)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil


Elaboración:
Desgrana las pochas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal durante 30 minutos. Escurre y colócalas en un bol. Pela el tomate, pícalo finamente y ponlo en un bol. Agrega la cebolleta y el diente de ajo finamente picados. Corta las aceitunas en aritos y añádelas. Adereza las verduras con aceite, vinagre y sal a tu gusto. Riega las pochas y mezcla bien. Pon un chorrito de aceite en una sartén, agrega las almejas, tapa y espera a que se abran. Espolvoréalas con perejil picado. Sirve las pochas en la fuente y coloca alrededor las almejas. Decora con una hojita de perejil.

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